政府和企业签订提供应急救援服务的协议，企业

企业应立即送受伤员工就医，并报告工伤。依据《工伤保险条例》，单位需协助救治，及时报告工伤，瞒报将受处罚。延误可能导致员工健康受损，企业面临法律风险和赔偿。
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企业应立即处理。具体操作：1. 立即送受伤员工至定点医院，紧急时送就近医院；2. 24小时内报告工伤情况至相关部门；3. 收集证据，向社保部门提出工伤认定申请；4. 按规定申请医疗补助，配合员工康复。
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常见处理方式为送医救治、报告工伤、申请认定。选择时，应优先考虑员工生命安全，确保及时救治；随后立即报告工伤，避免法律风险；最后按规定申请工伤认定及补助。